Dragi cititori,
Blogul nostru s-a mutat pe adresa www.kfea.ro/blog . Pentru mai multe informatii legate de minunata lume a cafelei nu ezitati sa ne contactati acolo sau direct pe site-ul nostru: www.kfea.ro .
Cu stima,
Echipa kfea.ro
luni, 22 martie 2010
miercuri, 1 aprilie 2009
Incursiune in preistoria espressoarelor.
Espresso - atunci când cafeaua clasică îmbracă forma viitorului.
Espresso este formula contemporană a cafelei! Eclectismul, agitaţia şi aglomeraţia oraşului sunt concentrate în mica ceaşcă ce conţine licoarea magică a clipelor noastre de repaos cotidian. Espresso este cafeaua viitorului venită din trecut şi îmbogăţită cu trăsăturile civilizaţiei urbane. Tocmai din acest motiv povestea espresso-ului este una specială, iar finalul este unul fericit şi diferit pentru fiecare dintre noi, cei pentru care cafeaua continuă să îşi păstreze magia în ciuda vitezei şi lipsei de timp ce caracterizează vremurile în care trăim.
O dată cu apariţia şi consolidarea fenomenului de modernizare, tot ceea ce compune societăţile Occidentale este atins de aripa nevăzută a ştiinţei şi tehnicii. Unele lucruri care nu au capacitatea de a se transforma conform noilor cerinţe dispar pentru totdeauna din peisajul modern. Altele dovedesc capacităţi de adaptare şi modelare la noile condiţii şi continuă să ocupe un loc important în cadrul societăţilor. Cafeaua, această licoare magică atât de populară în rândul mai multor popoare şi civilizaţii, se adaptează vremurilor moderne ca tehnică de preparare şi servire. Astfel, magia cafelei şi proprietăţile sale energizante şi vitalizante se combină cu ştiinţa şi tehnica pentru a da naştere cafelei viitorului: espresso.
Tot ceea ce în trecut era preparat sau confecţionat prin forţa sau măiestria manuală este tehnicizat în perioada modernă. Acesta este şi cazul cafelei clasice preparată la ibric. Timpul devine o componentă preţioasă în procesul de producţie tehnicizată, oamenii îşi schimbă ritmul de lucru şi de repaus. Viteza caracterizează din ce în ce mai mult activităţile şi acţiunile umane.
Astfel, la începutul secolului al XX-lea, Luigi Bezzera, proprietarul unui atelier manufacturier, brevetează primul aparat de cafea care utilizează forţa aburului pentru a trece apa caldă printr-un filtru metalic plin cu cafea măcinată. Raţiunea acestei invenţii este aceea de a economisi timpul pierdut în procesul de preparare a cafelei prin metoda clasică.
În 1903 Desiderio Pavoni cumpără de la Bezzera drepturile de patentă şi începe să producă în masă aşa-numitul Café Reggio, străbunicul espressorului de astăzi.
Caffe Reggio-Pavoni
Pe măsură ce ştiinţa şi tehnica avansează, iar Revoluţia Industrială intră într-o nouă etapă, forţa aburului tinde să fie înlocuită de alte tipuri de energie. Astfel, în 1938, un inginer italian pe nume Cremonesi perfecţionează vechiul aparat de cafea, înlocuind forţa aburului cu forţa mecanică produsă de pistonul acţionat cu ajutorul unui arc. Noul automat de cafea are capacitatea de a genera o presiune de 9 ori mai mare decât cea generată de forţa aburului.
În 1946 Achille Gaggia începe să producă şi să comercializeze noul model, care în primii ani ai existenţei sale nu s-a bucurat de o popularitate prea ridicată. Primii care savurează cafeaua preparată de noul aparat sunt oarecum încurcaţi şi miraţi de spuma densă şi roşiatică care acoperă licoarea. Datorită acestei particularităţi a cafelei preparată de noua maşinărie, Gaggia botează noua reţetă "café crema".
Gaggia- masina de preparat cafea ce utiliza forta mecanica a pistoanelor actionate cu arcuri.
Fiecare dintre cele două aparate de cafea, cel cu aburi şi cel bazat pe energia mecanică generată de pistonul cu arc, îşi au plusurile şi minusurile lor în ceea ce priveşte calitatea băuturii preparate.. Astfel, pentru o perioadă de timp, vor convieţui pe piaţa consumatorilor de cafea din Europa Occidentală, America Latină şi SUA. Dar cum modernizarea impune drept cuvânt de ordine evoluţia, în 1961 M. Faema crează cel mai apropiat strămoş al espressorului modern, Modelul E61. În locul pistonului cu arc poziţionat între fierbător şi cafeaua râşnită, Faema utilizează o pompă electrică pentru a transporta apa rece în încălzitorul care traversează boilerul şi care era astfel proiectat încât să aducă apa la temperatura optimă pentru prepararea băuturi.
Modelul E61 proiectat de Faema-stramosul espressorului modern.
O dată cu trecerea timpului ştiinţa şi tehnica perfecţionează espressoarele de cafea şi le adaptează cerinţelor din ce în ce mai variate ale consumatorilor. Espressoarele moderne de cafea sunt de diferite dimensiuni şi îndeplinesc funcţii conforme cu cerinţele cumpărătorilor. Există espressoare special create pentru baruri sau cafenele, care au capacitatea de a prepara peste 50 de ceşti de espresso pe zi, espressoare pentru birou sau espressoare simplificate care pot fi utilizate acasă de fiecare dintre noi. Dacă în trecut măiestria celui care utilize espressorul constituia o componentă indispensabilă în procesul obţinerii cafelei perfecte, astăzi apăsarea unui singur buton este singura operaţiune care trebuie făcută pentru a obţine băutura dorită. Procesul de automatizare atât de comun în zilele noastre face posibilă măcinarea automată a cafelei sau prepararea spumei de lapte.
Uşurinţa cu care poate fi utilizat espressorul automatizat a determinat în ultimii ani o creştere a vânzărilor acestui produs în state din SUA recunoscute pentru tradiţia lor în ceea ce prioveşte consumul de cafea la filtru. Lavazza, Saeco, Gaggia, Krups sunt mărci de aparate de cafea deja consecrate în toată lumea.
Tehnologia şi progresul ştiinţific sunt, aşadar, cele care aduc astăzi în ceştile noastre atât savoarea cât şi gustul unic al cafelei. Magia, misterul şi chiar sacralitatea de care cafeaua s-a lăsat înconjurată de-a lungul timpului se regăsesc în compoziţia espresso-ului, adaptate şi updatate în conformitate cu cerinţele contemporane. Espresso este metafora civilizaţiei urbane contemporane şi concentrează în densitatea sa tot ceea ce înseamnă preocupările metafizice ale omului modern.
O dată cu apariţia şi consolidarea fenomenului de modernizare, tot ceea ce compune societăţile Occidentale este atins de aripa nevăzută a ştiinţei şi tehnicii. Unele lucruri care nu au capacitatea de a se transforma conform noilor cerinţe dispar pentru totdeauna din peisajul modern. Altele dovedesc capacităţi de adaptare şi modelare la noile condiţii şi continuă să ocupe un loc important în cadrul societăţilor. Cafeaua, această licoare magică atât de populară în rândul mai multor popoare şi civilizaţii, se adaptează vremurilor moderne ca tehnică de preparare şi servire. Astfel, magia cafelei şi proprietăţile sale energizante şi vitalizante se combină cu ştiinţa şi tehnica pentru a da naştere cafelei viitorului: espresso.
Tot ceea ce în trecut era preparat sau confecţionat prin forţa sau măiestria manuală este tehnicizat în perioada modernă. Acesta este şi cazul cafelei clasice preparată la ibric. Timpul devine o componentă preţioasă în procesul de producţie tehnicizată, oamenii îşi schimbă ritmul de lucru şi de repaus. Viteza caracterizează din ce în ce mai mult activităţile şi acţiunile umane.
Astfel, la începutul secolului al XX-lea, Luigi Bezzera, proprietarul unui atelier manufacturier, brevetează primul aparat de cafea care utilizează forţa aburului pentru a trece apa caldă printr-un filtru metalic plin cu cafea măcinată. Raţiunea acestei invenţii este aceea de a economisi timpul pierdut în procesul de preparare a cafelei prin metoda clasică.
În 1903 Desiderio Pavoni cumpără de la Bezzera drepturile de patentă şi începe să producă în masă aşa-numitul Café Reggio, străbunicul espressorului de astăzi.
Caffe Reggio-PavoniPe măsură ce ştiinţa şi tehnica avansează, iar Revoluţia Industrială intră într-o nouă etapă, forţa aburului tinde să fie înlocuită de alte tipuri de energie. Astfel, în 1938, un inginer italian pe nume Cremonesi perfecţionează vechiul aparat de cafea, înlocuind forţa aburului cu forţa mecanică produsă de pistonul acţionat cu ajutorul unui arc. Noul automat de cafea are capacitatea de a genera o presiune de 9 ori mai mare decât cea generată de forţa aburului.
În 1946 Achille Gaggia începe să producă şi să comercializeze noul model, care în primii ani ai existenţei sale nu s-a bucurat de o popularitate prea ridicată. Primii care savurează cafeaua preparată de noul aparat sunt oarecum încurcaţi şi miraţi de spuma densă şi roşiatică care acoperă licoarea. Datorită acestei particularităţi a cafelei preparată de noua maşinărie, Gaggia botează noua reţetă "café crema".
Gaggia- masina de preparat cafea ce utiliza forta mecanica a pistoanelor actionate cu arcuri.
Fiecare dintre cele două aparate de cafea, cel cu aburi şi cel bazat pe energia mecanică generată de pistonul cu arc, îşi au plusurile şi minusurile lor în ceea ce priveşte calitatea băuturii preparate.. Astfel, pentru o perioadă de timp, vor convieţui pe piaţa consumatorilor de cafea din Europa Occidentală, America Latină şi SUA. Dar cum modernizarea impune drept cuvânt de ordine evoluţia, în 1961 M. Faema crează cel mai apropiat strămoş al espressorului modern, Modelul E61. În locul pistonului cu arc poziţionat între fierbător şi cafeaua râşnită, Faema utilizează o pompă electrică pentru a transporta apa rece în încălzitorul care traversează boilerul şi care era astfel proiectat încât să aducă apa la temperatura optimă pentru prepararea băuturi.
Modelul E61 proiectat de Faema-stramosul espressorului modern.
O dată cu trecerea timpului ştiinţa şi tehnica perfecţionează espressoarele de cafea şi le adaptează cerinţelor din ce în ce mai variate ale consumatorilor. Espressoarele moderne de cafea sunt de diferite dimensiuni şi îndeplinesc funcţii conforme cu cerinţele cumpărătorilor. Există espressoare special create pentru baruri sau cafenele, care au capacitatea de a prepara peste 50 de ceşti de espresso pe zi, espressoare pentru birou sau espressoare simplificate care pot fi utilizate acasă de fiecare dintre noi. Dacă în trecut măiestria celui care utilize espressorul constituia o componentă indispensabilă în procesul obţinerii cafelei perfecte, astăzi apăsarea unui singur buton este singura operaţiune care trebuie făcută pentru a obţine băutura dorită. Procesul de automatizare atât de comun în zilele noastre face posibilă măcinarea automată a cafelei sau prepararea spumei de lapte.
Uşurinţa cu care poate fi utilizat espressorul automatizat a determinat în ultimii ani o creştere a vânzărilor acestui produs în state din SUA recunoscute pentru tradiţia lor în ceea ce prioveşte consumul de cafea la filtru. Lavazza, Saeco, Gaggia, Krups sunt mărci de aparate de cafea deja consecrate în toată lumea.
Tehnologia şi progresul ştiinţific sunt, aşadar, cele care aduc astăzi în ceştile noastre atât savoarea cât şi gustul unic al cafelei. Magia, misterul şi chiar sacralitatea de care cafeaua s-a lăsat înconjurată de-a lungul timpului se regăsesc în compoziţia espresso-ului, adaptate şi updatate în conformitate cu cerinţele contemporane. Espresso este metafora civilizaţiei urbane contemporane şi concentrează în densitatea sa tot ceea ce înseamnă preocupările metafizice ale omului modern.
joi, 26 martie 2009
Promotii si propuneri kfea.ro pentru luna aprilie!
Stimati clienti si prieteni ai cafelei,
Aprilie este a doua luna a primaverii, luna in care, in spiritul plin de umor al lui Toparceanu, speram sa putem zice si noi ca "dupa-atata frig si ceata/ iar s-arata soarele"! Pentru a mai incalzi atmosfera si pentru a va da ocazia de a face noi pasi in descoperirea cafelei perfecte, kfea.ro va prezinta oferta lunii aprilie, oferta ce cuprinde o serie de produse promotionale si de reduceri tentante. Luna aprilie este in acest an si luna sarbatorilor pascale. Astfel, oferta noastra de primavara va poate inspira in alegerea cadourilor pentru colegii de serviciu sau pentru familie. O serie de espressoare, automate si aparate de vending de cea mai buna calitate va asteapta sa le achizitionati la pret redus de pe site-ul kfea.ro. Iubitorii de dulciuri pot alege una dintre cele doua combinatii rafinate de la Rocher, pentru a o savura alaturi de un espresso aromat preparat cu cafea de cea mai buna calitatea de la Delonghi, Lavazza sau Stretto.
Iar daca pasiunea pentru ciocolata este la fel de mare ca si cea pentru cafeaua perfecta, kfea.ro va recomanda in luna aprilie un eveniment in intregime destinat acestei minuni a gustului si savorii, numita ciocolata! Este vorba despre Targul Povestea ciocolatei ce va avea loc in perioada 9-12 aprilie in centrul municipiului Pitesti. Povestea ciocolatei este primul targ al ciocolatei din Romania ce se desfasoara in open space. Acest eveniment se va desfasura in aceeasi perioada cu deja celebra "Simfonie a Lalelelor", manifestare simbol a aregesenilor. Pe langa targul propriu-zis, organizatorii promit jocuri, concursuri, momente artistice, prezentari de produse, sculpturi in ciocolata!
In speranta ca promotiile si sugestiile noastre va vor insenina primavara, echipa kfea.ro va ureaza toate cele bune!
In speranta ca promotiile si sugestiile noastre va vor insenina primavara, echipa kfea.ro va ureaza toate cele bune!
marți, 17 februarie 2009
Despre cafea
Stiati ca…
Stiati ca…
1. Etimologic, substantivul “cafea” provine din cuvantul de origine araba “qahwa” care inseamna “cea care alunga somnul”?
2. Celebrul compozitor Johann Sebastian Bach compune in 1732 o cantata in cinstea cafelei prin intermediul careia lauda calitatile acestei bauturi si isi exprima dezacordul fata de initiativa de a interzice cafeaua femeilor pe motiv ca provoaca infertilitate. Piesa muzicala compusa de Bach cuprinde urmatoarea arie sugestiva: “ Ah, ce dulce este cafeaua ! Mai dragastoasa decat o mie de sarutari, mai dulce decat vinul muscat ! Vreau cafeaua mea, va rog!”?
3. În urma Partidei de Ceai de la Boston ( când locuitorii coloniilor din America de Nord boicoteaza Marea Britanie refuzand consumul de ceai care provenea din metropola), consumul de cafea devine o datorie patriotica pentru americani?
4. Luigi Bezzera, proprietarul unui atelier manufacturier, este cel care prepara în 1903 primul espresso. Acesta create presiunea aburului masinii de facut cafea avand drept scop prepararea cafelei intr-un timp cat mai scurt?
5. In 1946, Achilles Gaggia este primul care perfectioneaza o masina automata prevazuta cu pistoane si care prepara cafeaua cu spuma specifica espresso-ului de astazi?
6. Denumirea de espresso se refera la timpul foarte scurt in care bautura este preparata?
7. Capucino este botezat astfel datorita asemanarii dintre culoarea bauturii si culoarea robelor calugarilor din ordinal Capucinilor?
8. Prima cafea instant produsa in masa este creată de chimistul englez George Constant Washington, care va boteza noul produs Red E Coffee (joc de cuvinte in limba engleza care se poate traduce “cafea de-a gata”)?
9. Spuma sau crema cafelei espresso este particularitatea cea mai importanta a acestui tip de cafea. Aceasta are proprietatea de a capta substantele volatile si aroma, fiind deasemenea bogata in proteine si zaharuri?
10. Espresso este principala bautura pe baza de cafea consumata in Europa dar si in anumite tari din America Latina cum ar fi Cuba sau Argentina?
11. In Viena, Cafeneaua este considerata o instituţie culturala importanta cu un rol esential in conservarea traditiilor vieneze?
12. In Italia exista un Institut National al Espresso-ului Italian care isi propune sa promoveze acest tip de cafea, considerandu-l o componenta importanta a traditiei si culturii italiene?
14. Bramah Museum din Londra este cel mai mare muzeu dedicat in intregime istoriei cafelei si ceaiului, iar John Jacobs Museum din Zurich este cel mai vechi muzeu dedicat cafelei. Ambele muzee isi propun sa promoveze importanta culturala, politica si sociala a cafelei?
15. In ultimii ani ai epocii ceausiste, cafeaua dispare de pe piata romaneasca fiind inlocuita cu un amestec de cereale in care predomina ovazul, motiv pentru care populatia porecleste in mod ironic aceasta bautura nechezol?
16. In Italia prepararea espresso-ului perfect depinde de cei patru “M”: Macinazione (macinarea cafelei), Miscela (amestecul de cafea), Macchina (espressorul) si Mano (priceperea celui care prepara bautura)?
17. Plantatiile de cafea sunt benefice mediului inconjurator deoarece produc o cantitate de oxigen de doua ori mai mare decat cantitatea produsa de aceeasi portiune de padure tropicala?
18. In SUA orasul cu cel mai mare consum de cafea pe cap de locuitor este Seattle, situat in nord-vestul tării, în timp ce în Europa cea mai mare consumatoare de cafea este Norvegia, tot un stat Nordic?
19. Brazilia este cel mai mare exportator de cafea, detinand 40% din piata mondiala, si al doilea consummator de cafea dupa SUA?
21. În lumea Araba premoderna sotia putea sa divorteze de sotul sau daca aceasta nu mai putea sa ii asigure portia zilnica de cafea?
sâmbătă, 10 mai 2008
Despre cafea
In aceasta saptamana ne-am decis sa scriem mai multe despre cafea, elementul magica care in reactie cu apa ne aduce bautura noastra preferata.
Cafeaua pe care noi o folosim in fiecare zi este un amestec de diferite soiuri de cafea, din diferite regiuni ale lumii. Astfel o punga de cafea din gama premium contine de obicei cateva zeci de soiuri de cafea din regiunile deja cunoscute ca mari producatori : Africa si America de S. supuse unor tratamente din ce in ce mai complexe pentru a asigura un gust foarte bun si o calitate constanta.
Pe langa soiurile de cafea continute, un factor important legat de calitatea cafelei este procesul de prajire. Cafeaua trebuie prajita in functie de modalitatea in care se doreste a fi preparata in final. Astfel pentru espresso, cafeaua va fi prajita mai bine, in timp ce pentru ibric ea va fi prajita mai putin. Folosirea unei cafele prajita pentru un alt mod de preparare va afecta grav gustul si calitatea bauturii noastre preferate.
Macinarea cafelei se face in functie de timpul in care apa are contact cu cafeaua propriu-zisa. Astfel, pentru prepararea la ibric, cafeaua trebuie macinata mai putin, deoarece cafeaua are timp sa fiarba in apa, asigurandu-se astfel extractia tuturor elementelor necesare. Pentru o cafea preparata la un expresor, in care contactul cafelei macinate cu apa este de aproximativ 20 de secunde, cafeaua trebuie macinata mai fin.
duminică, 4 mai 2008
Importanta instalarii expresoarelor
Expresoarele, cele mai complexe aparate de cafea, nu trebuie confundate cu celelalte electrocasnice in ceea ce priveste instalarea si functionarea lor. Un expresor nu este ca un frigider: il bagi in priza, setezi un buton si gata. Ele sunt aparate complexe, in functie de care putem avea o solutia scontata pentru cafea, sau un rezultat mediocru comparativ cu calitatea asteptata. In functie de instalarea si folosirea lor putem avea o cafea buna in cestile noastre oriucand, sau putem avea, chiar si cu ingrediente premium, o cafea de proasta calitate…o cafea amara, fara aroma si tarie. Din pacate procesul instalarii si folosirii expresoarelor difera mult in functie de modelul aparatului selectat si de cafeaua folosita(boabe sau macinata) si nu-l putem prezenta aici in cateva cuvinte. De aceea oferim pentru toti clientii nostri din Bucuresti instalarea si punerea in functiune gratuite pentru expresoare, iar pentru cei din tara consultanta telefonica pentru punerea in functiune. Astfel dupa primirea expresorului un consultant kfea.ro va contacteaza si va explica pas cu pas tot procesul de instalare, dar si modalitatile de preparare a diferitelor tipuri de cafea( expreso italian, cafea americana, cappuccino, latte machiato, etc). Pentru cei din Bucuresti, in 24 de ore un consultant kfea.ro va face livrarea aparatului, il va pune in functiune si va explica clientului toate detaliile, de la tipul de cafea recomandat, pana la modalitatea optia de preparare, exact ca si consultanta telefonica pentru cei din restul tarii.
joi, 17 aprilie 2008
Prezentare kfea.ro
Acesta este blogul www.kfea.ro, primul Coffee Shop virtual din
Dupa ce am ales cafeaua ca principal domeniu de activitate a trebuit sa selectam cele mai bune tipuri de cafea, cei mai buni biscuiti de cafea, lapte condensat, si toate celelalte consumabile. Ne-am oprit asupra a tot ceea ce inseamna Lavazza, Illy, Saeco DeLonghi si celelalte marci reprentate pe www.kfea.ro, mergand pe idea unui nume deja consacrat si a unor firme producatoare puternice.
Abonați-vă la:
Postări (Atom)
